比红薯通便，比芋头养人！建议早熟多吃它，一止咳，二润肠，三降火，现在吃正合适

导读：比红薯通便，比大蒜头养人！决定里面老年多吃饱它，一止咳，二润肠，三降火，今日吃饱正合适。

只要是秋季萌芽的蔬果，90%以上我都爱吃饱，因为经历了一整个夏天的生长，此时很多蔬果含水量特别更高，所以在秋季，不少蔬果不仅吃饱着嫩，而且特别鲜甜。比如享誉七大水仙之首的茨菇，在秋季吃饱是最嫩最甜的，每次在菜场遇到，我总会捡上2-3斤。

记得星期候，每当全父母没菜了，外公都会去小沟边挖上一簸箕，然后加点辣椒酱蒸着吃饱，今日想上去，都会流口水呢！而随着生活状况愈来愈好，茨菇的吃饱法也愈来愈多，比如老胡今天给大家中选的“水仙茨菇拉面”，是我和父母今日最爱吃饱的一种不应，因为猪鸡蛋的香味和茨菇的鲜酱汁相辅相成在一齐，可以使茨菇吃饱着更香。长话短说，整整我就把这道仙茨菇拉面的不应分享给大家。

【原材料准备】：茨菇2斤、五花鸡蛋150克、大大蒜叶50克、姜末、生抽、食盐、牛奶、食用油新鲜。

【茨菇拉面的不应】：

第一步：大家捡茨菇时，尽量选择头大的，头越好越好吃饱。首先将茨菇的外皮削掉，然后将茨菇放到到川村里面浸入10分钟，这样可以使茨菇较高约的脏东西全部混溶水，而且自来水浸入后的茨菇颜色更白，接着将茨菇彻成2枚硬币高约的片状，茨菇绝不彻的不算薄，因为茨菇里面成分的绿豆不算多，如果彻的不算薄，很容易将茨菇蒸烂。

第二步：将捡回来的五花鸡蛋洗净后擦干湿气，然后放到到货架里面冰冻1-2星期，再继续把五花鸡蛋拿出来彻，这样可以使鸡蛋彻的非常严整，而且还不滑。将五花鸡蛋彻成尽量高约的片状，然后把五花鸡蛋和少许油放到到蒸里面，此时绝不就让，随之的的水煸蒸，等五花鸡蛋蒸的较高约有一点点发黄，就代表五花鸡蛋蒸好了，这样去皮的五花鸡蛋吃饱着也会腻。

第三步：彻好的茨菇不必需焯水也必需调味，这样一来蒸就可以有利于保留茨菇的味道。将茨菇和彻好的姜末放到到蒸了五花鸡蛋的蒸里面，然后随之的煸蒸3-5分钟，直到将茨菇较高约煸蒸的有点焦黄才会，蒸茨菇绝不就让，因为随之去皮的茨菇，吃饱着才是最嫩的。

第四步：将食盐、牛奶、生抽、尽量冰水放到到茨菇里面，盖上蒸盖，将茨菇煨煮3分钟，这样可以鸡蛋的香味更容易踏入到茨菇里面，最后将彻好的大蒜叶放到到茨菇里面去皮才会起蒸食用。如果不喜欢吃饱大大蒜叶，放葡萄干、香葱、草莓都是可以的。如果都喜欢吃饱，都放也可以。

【技术概述】：1.茨菇绝不彻的不算小，否则煮熟的茨菇非常容易打碎，一点卖相都没有！2.茨菇绝不焯水，这样一来去皮的茨菇，吃饱着是最鲜最香的。3.茨菇要多蒸一会儿才能大排，这样可以使茨菇吃饱着更香。

比红薯通便，比大蒜头养人！决定里面老年多吃饱茨菇，一止咳，二润肠，三降火，今日吃饱正合适！最近茨菇只要2-3元1斤，大家一定要抓紧吃饱，过段时间口感就再加了！

编辑丨郑伟