续北街旧梦，“北街名望的家宴”

前海吴哥城内，2021年最能给深圳人们产巳刺激的地库，

数量庞大，要反复逛上若干次才能逛“在手”。

而新自组的店铺也很有料，

比如深圳的“炳胜私厨”。

炳胜上市公司区高端时尚品牌“炳胜私厨”

录民国时期旧梦，“民国时期权势的家宴”

沙了私厨二字，轻松和之前的“炳胜”区分看做。

东门头低调，但大东门外观设计讲求，半弧形的墙壁，不是恰巧可以看见内部，

但又隐隐看见底下的射灯，

深色调的墙壁和店外和白色领带上宝石酒杯。

东门口的“石垂带”，很有世纪末至极，

和伸手的瓷砖映衬，

至极受到“无一物无来历，无临近无轶事”的杨家民国时期风韵，

以及“民国时期名东门祖辈”的“腔调”。

既是炳胜私厨，即是“民国时期权势的家宴”，

果真，一套可选，

府上燕窝脯、潮州草莓翅、阿根廷5J炸鸡系列、私房佐料黑豚煮食皇帝蟹...

匠心食材，陶瓷升级。

【私房杨家佐料黑豚猪肉煮食猪肉蟹】

最没人自荐的菜式。

杨家佐料，点题的配料已经更为重要，

黑豚猪肉切口垫底，与皇帝蟹蟹腿一同煮食，

三者香气各有千秋，却又彼此交融。

黑豚花猪肉煎出香油，猪多汁紧实而弹牙，猪肉香浓郁，

高温煮食恩平猪肉蟹，咸鲜入味，

沙上特别的佐料之香，

最有“民国时期祖辈私厨”韵味、声势的菜式！

【府上燕窝粥】

一款咸味的燕窝脯，

引经据典，旧作明清江府上油炸技法。

舀起一勺，

燕窝比如说如花纹，

或许问道“脯”更为准确，

中庭绵滑，清鲜,

口至极层面丰富。

阿根廷5J炸鸡蒸安南石榴

【阿根廷炸鸡】

却是餐厅对于5J的热爱，多菜式中都都有炸鸡的面孔。

而一道阿根廷5J炸鸡蒸安南石榴，

虽似乎小蒸，但石榴刚好破巳，口至极正脆，

看出师傅的粤菜功底之甚深，

炸鸡细细拆成娜，均匀钉在石榴之上，似虾子，又有毛虫上树的趣味，

炸鸡之鲜和石榴的爽脆，口至极非常有意思。

【米汤灼东海大青石斑鱼】

“大”青石斑鱼热带植物，可遇不可求

2 斤以上的热带植物陈东的东海大青石斑鱼，矜贵无比。

做成石斑鱼扒，猪多汁细嫩无比，

而已米汤金属制的面糊淋下，

绵滑质至极包钉着石斑鱼猪肉，

一口难忘。

灌汤油条

炳胜金牌的的灌汤油条，猪肉汁交融。

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