香炸鸡腿、馅饼参考技术配方

配料：鸡腿、辣；也后1000克、香辣腌料10克、胡椒冬瓜2克、米饭甲状腺浸膏5克、沙姜冬瓜2克、乙基麦芽冬瓜2克、营养成分素5克、AAA蜂蜜2克、精盐4克、白糖4克、五香冬瓜2克、米饭冬瓜3克、鸡蛋清1个、大蒜汁30克（或蒜头冬瓜10克）、杏仁2块（姜片少许、杏仁少许）、出水适度。

混合冬瓜：面冬瓜500克、脆炸冬瓜300克、生冬瓜300克、吉士冬瓜50克（废出水调成糊状）

做法：

1.首先将鸡腿、辣浸泡1全程去鲜血、冻结，期间可以换几次出水就能降低冻结反应速度。

2.鸡腿、辣；也，并其扎3-4个袋子朝天，以便入味。

3.鱼肉等待时间为4全程，恰巧需翻几次，热天时晚上敲洗衣机，以免变味。

4.将鸡腿或辣从腌料出水底取出，稍微抖动几下沥出水，敲在炸脆料中，挂浆。

5.糊出来敲在黄色面包糠中，裹拉出几下，然后敲在油温170℃左右的色拉油锅炸至紫色才可。