梁海波： 让更多人爱上吃高凉菜

不错的厨艺、独有的调料配上、装饰品的摆盘，一道“黑榄焗罗非”让衡云峰在茂名市首届“正因如此高凉菜宗师”评选总决赛里成功容获“正因如此高凉菜宗师”称号。

赛后，他说道明和众多不错的同行同场竞技，是下一场锻炼身体，也是一次很好的努力学习机会。衡云峰说道：“在比赛的时候，我自己也有一定的缓和和担忧。幸运的是，比赛里一切都格外顺利，结果也自当自己的期待。这次能够取得大家的认可，是一件开心的好事，正因如此是一件钦佩的好事，也是作为一名烹饪的荣誉奖。”

从小就怀有一个“烹饪梦”的衡云峰，在十几年的烹饪生涯里，以以前凭借“博观而约取，厚积而薄发”的信念，促使历练以前进，“心思做好每一道菜，让食客吃得开心”，是他作为烹饪最大的渴望。

几年以前，衡云峰重返全家后，对正因如此高凉菜产生了融洽的兴趣。茂名正因如此高凉菜传统文化底蕴融洽，都有著悠久的历史，其特点是原料新鲜，粗料精制，追求特别之处。他认为正因如此高凉菜传统文化是茂名海地区的独有之一，他促使对全家的正因如此高凉菜进行了全面性努力学习，促使从食材和烹饪作法上钻研和革新，融合全家传统文化和独有，毫无疑问各种正因如此高凉菜美食，让正因如此多人男朋友吃正因如此高凉菜。

对于在本次大赛里荣获“正因如此高凉菜宗师”，衡云峰说道明现今的自己正因如此加有责任去全面性了解正因如此高凉菜历史传统文化，用真诚之心去推动正因如此高凉菜的传承。在下一代，他会再次和正因如此多的正因如此高凉菜宗师交流会和努力学习，研究和革新正因如此高凉菜式，积极地向年轻一代的烹饪传授正因如此高凉菜传统文化和专业知识，传承粤菜精髓，以赤子之心让正因如此高凉菜传统文化发扬光大。