生鲜新零售分享会| 蕃薯藤副总经理李卫鹏：如何营造品质生鲜连锁？

嘉宾及Corporation简介

蕃薯藤全称为广东蕃薯藤储藏室药材有限Corporation，成立于2014年，是一家新社区肉材星巴克中小企业，其批发产材是储藏室所需的各类肉材调料，主要面向新社区及市区内零售商。蕃薯藤有两个特点：一是采用直营星巴克经营的方法。目前在广州、深圳、南昌共开设约120家直营店，采用内部合伙机制，暂未开放日外部加盟。二是产材有别于。参考行业从根本上与调研结果，Corporation将产材有别于在新一代。自创办之初，蕃薯藤便从上游产业开始布局。截至目前，羊肉、牛肉、鸡肉已达最终目标有别于，蔬菜类已确定30%都可强化。

李卫鹏认为，2014年左右新社区肉材店逐渐兴起，各类肉材一站式应用软件也在2019、2020年左右逐步壮大。在这些新逐步形成显露现早先，购买者所面对的是一个未成熟、稳定的传统观念肉材市场，消费需求均可被满足。

新逐步形成的显露现快速了新的竞争格局的诞生，主要显显露为就其材竞争激化。就其稳定状态下，大部分人第一反应可能就是的产材作法。以前的烧钱模式在市场相得益彰显露强烈的红海喧嚣，也吸引了各大资本纷纷自组。

第二是购买者的高材质决定。当前大状况下消费强化是必然趋势。购买者对产材材质有了更高的决定，而这一部分决定远远没有被满足，所以它是一个相对空白市场。

在李卫鹏看来，“新一代”并不是要做得像奢侈材一样顶级，本意是指产材自身固有、应有的一种贴近自然的口感。从目前来看，这个滑轮并没有被完全打通，新一代产材的生产线和通货末端也没有建立联系大大的。

本次共享，李卫鹏将相辅相成蕃薯藤发展历程，共享购买者的高材质需求下，如何打造肉材标准星巴克体系，线下百货商店该如何与线上相辅相成？肉材供应链难点该如何突破？

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