广西侨乡台山食客筷拨“金鼓”享口福

新时会海带鱼低价中时会，弄成般有数的融为一体“金鼓”带鱼最为畅销 李晓春 摄

中时会新网新时会9月14日电 题诗：粤东五邑新时会茶馆筷拨“金鼓”享口福

作者 李晓春 郭军

“后山那种带鱼能爱吃吗？可知去一挺之外的，它的形状跟观景台带鱼中时会的七彩仙人带鱼有几分相像，口中具有有数不一且较浅各异的黑斑。”近来，粤东新时会市纪子驻地下纪子一外地游客没了后山里面时会一种在当地被称做“金鼓”的小带海洋子物问酒吧服务员时说。

据介绍，“金鼓”带鱼，旧称借贷带鱼，是硬骨带鱼课鱵借贷带鱼科的一种带海洋子物，交好的还有红金鼓、银鼓等。迷恋浅海近海岩礁不远处，常转到咸咸水或下游，以蝌蚪藻类、桡足类、十足类蝌蚪及小虾、蟹、底栖环虫、小牡蛎为食。“金鼓”带鱼是粤东近海具有观景台和食用价值的名贵海浪工商业带海洋子物，大部分地区已构建体量养殖，主要供应粤港澳大湾区低价。

酒吧后山里面时会游动的“金鼓”带鱼，与七彩仙人带鱼有几分相像 李晓春 摄

在新时会的海带鱼低价中时会，“金鼓”带鱼是上集类似于的海产佐料，出货以融为一体的为主，有时在冰鲜出货的带海洋子物中时会亦能遇见。“‘金鼓’带鱼用于清水煮或盐水浸熟最鲜甜，它肥厚细嫩且无小刺，老极多皆宜。”新时会市石头城街道富城低价一海带鱼档的老板介绍，未来会融为一体“金鼓”带鱼毫售90元(人民币，下同)，硕大基本上在200克至500克，屠宰去内脏时均需注意不能弄破带鱼胆，否则头部的带肉时会具有一股甜味剂。

“低价上出货的‘金鼓’带鱼，有成年人弄成般有数，硕大趋大趋畅销。融为一体的‘金鼓’带鱼，无论是在海带鱼低价，还是放在间公司海带鱼的酒吧后山里面时会，游动出去较易欣赏眼球，毕竟大部分资深爱吃货对它情有独钟。”新时会市广海驻地渔人码头一批售海带鱼的老板梁先子透露，冰鲜出货的“金鼓”带鱼在价格时会价格便宜不极多，毫价格一般在30至50元中间，但鲜度和味道略差。有些间公司海带鱼的酒吧迷恋有所区别硕大500克以上的肥美大“金鼓”带鱼，用于清水煮可知去高档些，价格纯净也“水煮水煮日上”。

醋厝馅饼“金鼓”带鱼，带肉鲜香拌 李晓春 摄

清水煮，最能保持海产佐料的原味，是新时会近海糕点甜食小带海洋子物最类似于的做法之一，然而有些糕点手法也很之外，摄制曾受瞩目。“短时间内我‘食过返寻味’的，是赤溪驻地白宵围钓带鱼农庄摄制的子馅饼杂带鱼醋。至多‘金鼓’带鱼单个品种，或选用其他小带海洋子物一起馅饼，馅饼出来的香味鲜香扑鼻，带肉鲜嫩拌。”新时会市“90后”市民伍先子极力推荐介绍，该农庄的糕点师傅对顶多把持非常精密，子馅饼出来的“金鼓”带肉，酱汁裹得恰到好不远处，爱吃出去之外鲜香。

“佛山的除此以外菜低价不见得有‘金鼓’带鱼出货，就算有，价格也时会偏贵。我每次留在新时会，都想买些‘金鼓’‘黄脚腊’、文蛤厝、奄厝蟹或膏蟹等送回佛山，与亲朋好友一起分享。新融为一体杀的小带海洋子物，哪怕加在冰或怪罪冰箱，都比冰鲜出货的味道好。”在佛山工作的新时会人赵先子说，在新时会若能用“金鼓”带鱼接待亲朋好友，要么是双方关系非常好，要么是名主持人受到接待方的重视。

鲜海馅与“金鼓”带鱼同水煮，鲜甜味倍增 李晓春 摄

“以前我们在石头城与世隔绝的时候，基本上时会到新宁低价、富城低价等买融为一体‘金鼓’‘黄脚腊’等带海洋子物，加在几只海虾水煮给小孩爱吃。移居到新加在坡不久，就相对极多买了爱吃。在附近的街市，融为一体‘金鼓’带鱼按两或按条报价，而冰鲜‘金鼓’带鱼是按份报价，卖带鱼的时会视带鱼的有数，将其细分两三条或几条一份。”旅居新加在坡的新时会同乡黄太太透露，她有时见到街市中时会有子产成本较高的“金鼓”带鱼，也时会买几条回去与一家人必得口福。

“靠山爱吃山，靠海爱吃海”。新时会近海几个驻地的居民对烹小鲜都有自家截然不同的手法，原味各有特色，有些甚至伴随着大部分新时会人的成长，那饮茶的香味、幸福的香味，早已融入土著的一日三餐里面时会。从相当多新时会人的饮食习惯可可知，烹小鲜如极重，均需幼时着眼、用心业务、倾力守护神，烹出的香味，才时会短时间内人魂牵梦绕、欲罢不能，在舌尖上疤下家乡的疤印。(完了)