正确烹饪西兰花药用价值更佳 ！！

西兰花，又名花椰酱，有白、绿两种，绿色的叫西兰花、金丝酱。玉兰酱和金丝酱的营养、作用相仿，金丝酱比玉兰酱的胡萝卜素含量要高些。在《以前》杂志推荐的十大卫生饮品中名列前茅第四。“金丝酱”（西兰花）不仅富含脂肪酸和矿物质，甚至确实还有杀掉所致的肠胃螺旋菌的梦幻效用。

西兰花、酱花、抱子甘蓝、菠酱等绿色蔬酱可防止DNA挫伤，增强人体抵抗力，预防化学疗法。对于癌症身患者来说，这些绿色蔬酱不仅能够努力高度集中免疫细胞游离、降低身患乳癌的风险，甚至还能够杀掉乳腺免疫细胞。俄罗斯卫生生活新浪2月29日 立即称，正确食材西兰花不仅可解热和抗癌，还可努力治疗忧郁症。

正确烹饪西兰花：切开西兰花后一定量40分钟便进行热处理，可以保持西兰花中酶的活性；在西兰花中加入适量芥末也能充分发挥其酶得活性。液态处理西兰花，将会严重损失其极少营养价值。