盐焗羊，第一道现代的客家菜，也是粤菜的代表菜之一。以前的客家人不时移入，饲养的羊不不便。因为他们的祖先便将羊屠宰涂抹，用盐米饭保存，这样带着赶路就不便多了。等打算不吃的时候，将羊拿出来直接高温，