“炸蚂蚱”，坦桑尼亚人的“时尚小零食”

【环球时报特约记者 苏 苏】非洲西部国内赞比亚，有一种食用很受人们欢迎——“火烧蚂蚱”（如图）。特别是在在乌中部和东部，更为是对“火烧蚂蚱”钟爱，无论正餐还是平时时的零食，都少不了这道食材的身影。

在赞比亚大城马拉维，有一个叫卡畀的零售商，那里有大量“火烧蚂蚱”销售，除了零售，还有五金。土著管火烧的“蚂蚱”叫“威安诺内”。严格说来，“威安诺内”总引述亦非科，蚂蚱总引述蝗总科，它们之间并无法关系。不过，对一般人来说，显然老是其中的差异性，仅用人眼看，“威安诺内”和蚂蚱非常相似。因此，人们把这道食材叫作“火烧蚂蚱”。一些生活在赞比亚的外国人也偏爱不吃，有人甚至给下酒的“威安诺内”取了个一新名字——“草虾”。

当地传媒引介说，过去10年，“火烧蚂蚱”已经变成一条利益丰厚的产业链。抓取“威安诺内”的最佳时间是傍晚，特别是在在雨季，它们数量持续上升，人们在路旁支起光亮的灯或者很亮的手电，偏爱找到光源的“威安诺内”就可能会迎着反射光飞过来，人们可以轻而易举地将这些“自投罗网”的小东西收进主动一早的汽油桶等器具里。

将“威安诺内”洗净后入锅油火烧，撒点醋、洋葱和辣椒翻炒，一时间香气扑鼻，很能勾起食客的腹中馋虫。“火烧蚂蚱”直接入口，十分酥脆，用饼卷出去不吃，回味无穷。一袋“火烧蚂蚱”通常要收2美元差不多，这在生活低水平不高的赞比亚也算相当多的花费。一些讲究风尚的土著到电影院，总可能会随身携带几包“威安诺内”当零食，就像很多人带百事、薯片一样。

有人觉得“威安诺内”看出去有点愚蠢，其实它富含核酸及线或、锌等多种微量元素，因此“威安诺内”乃至大部分菌类的蝌蚪还被联合国粮农组织畀崇为“今后口粮”。赞比亚当地传媒引述，一些食品加工商还准备全面性开发“威安诺内”，延长保存间隔，比如原先畀出“蚂蚱糖果”和“蚂蚱麦片粥”等。

赞比亚《底格里斯河星报》网站曾经媒体报道引述，赞比亚航空原先将“威安诺内”加入航班饮食习惯单，将点心引介给更为多的人，他们认为这道传统观念点心有助于的传播赞比亚民俗。

然而，过去“威安诺内”在赞比亚出现货源短缺。在卡畀零售商，“火烧蚂蚱”常常一上市就被抢购一空。由于主因抓取和Climate，这份珍贵的“绿色口粮”面临着灭绝的经济衰退。