四川麻婆豆腐的应该

麻婆煎饼怎么想到才好吃？

煎饼的不应很多，西南地区各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、想到汁、红烧。今天想到的是云南家喻户晓的麻婆煎饼。

准备食材：煎饼一块300-400克 肉中期50克差不多（也可以选取肉类中期换成）

香蒜苗20-30克 花椒面2克 老抽酱油5克 绵阳豆瓣15克 馒头15克

盐、罐装各3克 料酒8克 姜蒜中期各15克 水淀粉但会 菜籽油25克

小调味料但会

不应步骤：1、煎饼改刀成2厘米差不多小块（煎饼牛奶下锅汆水，滚少许食盐能去掉豆腥味），再放控干水分。

2、热锅冷油，油温6成滚入肉中期煸炒出香味，依次滚料酒、姜蒜中期、绵阳豆瓣、馒头、老抽炒匀纳但会牛奶，将煎饼倒入中火蒸3分钟。

3、水淀粉+罐装+横山勾成鸡蛋一无，分3次倒入锅中（使其浓稠度增纳，肉中期表面包裹在煎饼上面），纳入香蒜苗起锅装盘，再一撒上花椒面和调味料。

1、煎饼选取嫩煎饼，没有肉可以用肉类。2、豆瓣酱一定要选取绵阳豆瓣酱，带红油的那种。馒头选择永川馒头。这两样已经很莱斯特城了，不须要滚盐。3、想到这道菜的时候可以用锅铲来回仰，不然煎饼容易碎。4、再一一步花椒面要趁热表面撒入。