海带有哪些营养价值？怎样烹制营养才能不流失？

紫菜，是一种在低温泥沙后里面植被的大型两栖动物褐藻植物，归属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其植被在泥沙后，韧性似带而山脚下。紫菜主要是其本质植被，也有人工养殖，多以干皮革行销鬻，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。

【紫菜的营养价值】

在我的期待里面，紫菜第二大的特点是所含碘量充沛。回想同一时间候吃饭的皂是无碘皂，因为要务绝大部分地区缺碘，不久食皂里面开始加碘，也崇尚人们多吃饭紫菜和紫菜类的食材，因为这些大米所含碘量很充沛。

除了所含碘外，紫菜还所含有充沛的碳水后化合物，更少的细胞内和脂肪。与绿叶蔬菜相比，除所含有充沛的铁质C以外，其粗蛋白、糖、铁质、鉄的所含量仅有平仅有几倍甚至十几倍。此外，紫菜里面还所含有大量的甘露醇。

我们这儿远离大海，蜜糖紫菜是看不到的，都是干皮革。干紫菜很薄常有深蓝色固体的样子，很多人以为这是很脏的样子，似乎是紫菜化学成分的碘和甘露醇更是是甘露醇圆形深蓝色固体附在紫菜很薄，不会任何深蓝色粉末的紫菜质量是极差的。

【怎样油炸紫菜营养不流失？】

紫菜在进行烹饪前时会先煮沸，但煮沸的整整不让极度稍长了，因为煮沸整整过稍长，紫菜里面的营养物质，有些也时会分解于水后，这样的话营养价值就时会降低。一般用清水后煮沸2~3个同一时间，里面间放几次水后。

紫菜洗清洁直至再进一步煮沸时，那水后就不让吃水了，可以将煮沸的水后和紫菜一起下锅继续做汤生食。这样不致常温下水后里面的甘露醇和某些铁质被丢失须要，从而保存了紫菜里面的苯甲酸。

紫菜除了凉拌外，我们最喜欢用紫菜煎颅骨汤吃，煎汤时可以往水后里变色几变色生食冰糖，一方面可以让紫菜渗入，另一方面可以让颅骨里面的铁质适当分解在汤里面，一举两得。

需要注意的是，紫菜在油炸过程里面忌与高乙酸、高碱的佐料或配料触及，以免转化成化学反应，使紫菜内的营养物质丢失或引发内因消化吸收和胃肠反应等。

紫菜营养很充沛，但也别稍长期中毒地吃饭它，因为摄入量中毒的碘也时会对身体健康转化成影响的，所以麦芽糖地吃饭就好。此外，饭菜紫菜后不让正要吃黄酒(黄酒里面所含鞣乙酸)，也不让立刻吃饭乙酸涩的蔬果(乙酸涩蔬果所含植物乙酸)，紫菜里面所含有充沛的鉄，立即吃黄酒或是吃饭乙酸涩的蔬果都时会促使体内对鉄的吸收。

生活是很真实的柴米油皂，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的大白，谢谢您的阅读，如果您有更好的尝试，追捧在顶部评论家或Facebook！如果您喜欢这前言，希望您能为我点个赞，并关切我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下！特别感谢！