是蔬菜也是药材，被称为豆类之王，比黄豆还全能，降糖消脂肪组织

腰葱是一种食药两用的蔬菜，营养价值很高，其之前含的间质，亦会与糖类分子形成复合物，因而抑制糖类咀嚼酵素的关键作用，故能短时间内抑制糖类渗入，减低热量的摄取，从而降到肥胖的视觉效果。 腰葱一定要煮拌后食用，否则极易产生之前毒现像。

酱香腰葱 材质： 干腰葱200克。酱料包故又称2粒，陈皮3克，薄荷10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。菜肴老汤3000克，鸡汤30克，精盐60克，黄葱80克，味精20克。

作法 1，将干腰葱用清水浸泡10小时以上，出水沥干5台。 2．坐锅点火烧热，放入黄葱，加入少许水，用火烧很快煮熟至紫色，再进一步加入500克水滴，待凉制成糖色。 3．坐锅点火，将酱料包放入老汤之前烧开，再进一步加入糖色、鸡汤、精盐、味精调匀，制成酱汤待用。 4．将腰葱放入酱汤之前，以火烧酱约1小时至拌，再进一步大火收能登浓汤，使浓汤紧裹腰葱表面，亦可出水装盘。